ENSALADAS

ENSALADA DE VENTRESCA, TOMATE Y ACEITUNAS DE ARAGÓN

ENSALADA DE QUESO DE CATI GRATINADO, UVAS,
MEMBRILLO Y TACOS DE BACON

ENSALADA DE SASHIMI DE ATÚN CON AGUACATE Y VINAGRETA DE SOJA

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE , MANGO Y BROTES VERDES

ENTRANTES FRÍOS

JAMÓN IBÉRICO CON PAN Y TOMATE

ANCHOAS DE CANTÁBRICO

SELECCIÓN DE QUESOS DEL DÍA

CARPACCIO DE LANGOSTINOS DE VINAROZ CON RALLADURA DE LIMÓN, ACEITE DE ALBAHACA Y SÉSAMO DORADO

CEVICHE DE DORADA SOBRE CAMA DE BROTES TIERNOS Y GUACAMOLE

 

ENTRANTES CALIENTES

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

CROQUETAS DE BOLETUS Y FOIE

BUÑUELOS DE BACALAO , TOMATE, TAPENADE Y ALLIOLI

CALAMARES A LA ROMANA

FOIE FRESCO A LA PLANCHA CON CARAMELO DE PEDRO XIMENEZ

ALCACHOFAS SALTEADAS CON FOIE Y REDUCCIÓN DE OPORTO

TEMPURA DE VERDURAS Y GAMBAS CON ROMESCU

PULPO A LA BRASA CON CREMA DE PATATAS

SALTEADO DE PUNTILLAS CON ALCACHOFAS

REVUELTO DE TRIGUEROS ,SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

PESCADOS

TATAKI DE ATÚN CON SÉSAMO , MAYONESA DE WASABI Y SALTEADO DE ALGAS

SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE MANGO Y VERDURAS AGRIDULCES

LUBINA AL VINO BLANCO CON PATATAS PANADERAS Y AJOS TIERNOS

LENGUADO A LA PLANCHA CON PARRILLADA DE VERDURAS

BACALAO GRATINADO CON ALLIOLI

CARNES A LA PARRILLA

ENTRECOT DE TERNERA DEL MAESTRAZGO

ENTRECOT DE NOVILLO ARGENTINO

ENTRECOT DE VACA RUBIA GALLEGA

PRESA DE TERNERNA BLACK ANGUS DE NEBRASKA

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA CORTADO A CUCHILLO

SOLOMILLO DE TERNERA DEL MAESTRAZGO

CHULETAS DE CORDERO DEL MAESTRAZGO A LA BRASA

PRESA DE CERDO IBÉRICO A LA BRASA

 

NUESTRAS CARNES ASADAS O GUISADAS

PALETILLA DE CORDERO RELLENA DE SETAS Y FOIE

SOBRE PERMANTIER DE CALABAZA Y MANZANA CARAMELIZADA

RABO DE TORO GUISADO EN SU JUGO Y SALSA ESPAÑOLA

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL ESTILO DEL CHEF

CANELONES DE MANITAS DE CERDO Y FOIE CON SALSA DE JEREZ Y ESCALIBADA

COCHINILLO CRUJIENTE SOBRE PERMANTIER DE SOBRASADA

HAMBURGUESAS

TERNERA BLACK ANGUS DE TERUEL

TERNERA DEL MAESTRAZGO

SPANISH BURGUER
(MINI TORTILLA DE PATATA ,TOMATE , LECHUGA Y JAMON IBÉRICO)

POSTRES

FONDANT DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA 4,90

TIRAMISÚ CON MERMELADA DE NARANJA

CHEESECAKE

BRIOCHE DE TORRIJA CON ESPUMA DE COCO

MACEDONIA DE FRUTAS CON SOPA DE JENGIBRE

REQUESÓN DE MORELLA CON MIEL Y NUECES

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